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旅游經濟管理系實習總結

實習時間：2010年7月—2011年4月

序言：

終于等到了實習的時候，在學校讀書的時候就聽老師說第三學期的時候要去外地實習。那個時候可以說是急盼著實習的到來，雖然學校的師兄說：“實習其實沒有想象中的那么好，有一定的反差”可是難免心中有些對實習的憧憬。

最后當老師對我們說我們將要去首都  北京進行我們的結業實習。而且在北京有兩家實習單位貴州大廈和零壹零，一家是以餐飲為主，一家是酒店方面。我們進行了分組的方法，二我被分到貴州大廈。當時自己也并不想在貴州大廈但既來之則安之。我甚至開始盤算起我在這個酒店能學到什么？

在去實習的前夕我上網對貴州大廈進行了了解。北京貴州大廈是貴州省人名政府投資興建的一座集客房 餐飲 會議 康樂為一體，具備三星級設施以及優質服務的綜合大廈。

我認為自己是幸運的，在實習的期間涉及了大廈重大的三個部門：餐飲 客房 前廳 或許正如老師說的那樣服務性企業比工業性企業簡單一些。酒店所提供的兩個方面：食和住，所以我先以食來進行總結。

我自己的觀察來言，餐廳就一個工作日，酒店餐廳整個運營時間在上午7.00——14.30，的下午17.30——22.30.中餐廳的確如前人所說的——“辛苦”,餐廳沒有給服務人員制定自己的崗位職責，和工作描述，在員工印象中，沒有固定的活干，可以說是只要有需要服務員什么都干。擺臺 折口布 傳菜 上菜 撤臺 這些本職工作。剛開始的三天確實令人叫苦不迭，每天除了干活還是干活，下班第一件事就是要回到宿舍休息。

員工代表著整個酒店的形象，好的工作付賬不但能使得員工更精神，提高工作效率。餐廳領位的工服就是歷史悠久最能顯出東方美的——旗袍，女服務員則是連衣的小紅裙，男服務員就是白襯衫，黑褲子，

中餐廳的日子一天一天的過，在這些在日子我的確學到了不少的東西，除了學到中餐的服務技巧和擺臺的要求等課堂上能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西例如：菜系的特點和種類，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整自己的心態。使我了解到一個服務員應該有的強烈的服務意識。就我所在的樓層的觀察，基本上在我實習期間餐廳所接待的大部分都是一些熟客，某些更是連續幾個晚上開席或者是每個早上都來。酒店方面也對他們特別的重視，并提供了相應的優惠措施。此外，酒店之間的競爭可以說是異常的激烈，就在離xxx酒店50米左右的地方就有意見xxx酒店，飯店的數目就更多了，從這里我們也或多或少地可以看到酒店方面竭力維持舊有顧客原因

在餐廳實習了一個月，餐廳將面臨停業裝修的政策，這使我不得不想自己該何去何從。大廈為我們這些實習生重新進行了分配，我又被分去客房部。部門分好了真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了，有幾個同學又在因為分配不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來越強烈了，我擔心這種動蕩的思想會一直存在著，擔心它們的擴散會影響到整個團隊，甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在與她們做好思想工作，但是結果不怎么樣

我很無奈的分配到這個部門，我理想中的部門是前臺，我也知道我們必須服從酒店的安排，但是我還是覺得心理特別委屈，特別的難受，當我一想到明天就要去客房給他們打掃衛生，心里就特別排斥，在家里可以說是個大小姐，我父母都舍不得讓我在家打掃衛生卻來這里伺候別人，我就很難受我知道我是一個領隊，不能帶頭起反抗作用，那時，我真的想忘掉一切，拋掉一切，不顧一切得拖著行李回家算了，但一想到既然當初選擇了這里就不要后悔，選擇了酒店這個行業，就應該從基層做起，要以這些為信念，我對自己說：要堅持，不但要堅持，而且一定要做好！ 

原本害怕的那一天來了，而我不在感到害怕。因為我以經有了心里準備，擺好了心態，更不想也不可能把我的痛苦與無奈向我的父母說，因為他們會很傷心甚至會很失望，惟獨能做的只是“堅持”。上班的時候脫掉了我的旗袍穿上了套那所謂‘大媽’的灰色服裝，面對鏡子的自己，都感覺自己丑了 老了好多。回到宿舍動都不想動，想想今天的工作就三個子形容——累 臟 雜。就這樣一天天地拖著疲憊的身體奮戰在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀擦呀，還是重復這些工作，雖然心里覺得又累又沒有意思。一個字“爽”，因為每天我們都在與時間賽跑，所以你必須加快速度。就這樣，在匆匆忙忙地度過了6月，雖然這6月里有太多的怨言，太多的無奈，天天過著辛苦且無聊的生活，但還是覺得收獲還是特別大，不但掌握了客房服務技能，對客服務程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習慣，體現“貼心服務、細心服務、用心服務”在酒店的重要性，還有在這個部門的一個半月實習；使我養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。　  海倫·凱勒說過：“上帝在此處關上了門，就會在別處開一扇窗”一個人的得與失是必然的，在一個地方失去了一些，一定會在另一個地方找回來。在客房實習6個月后，我也等到了自己的機會。2.14號的時候客房的經理對我說我可以去我當時想去而不能去的部門，突然覺得我的心情莫名的激動了一下，但轉念一想，我又要離開我剛熟悉的部門，那些在工作上對我關照的人，去到另一個地方。不知道怎么了眼淚在眼眶里打圈圈。

2月14號的時候去前臺報到，前臺主要分為：接待  行李  大堂副理  商務中心 總機5個部門。我被分到總機繼續進行學習。主要是對話務臺的操作，以及背熟各部門的分機號，還有的分樓層的，我也不敢怠慢，只好用心去背。先是分不清楚狀況，然后背混了。不知不覺中國了四個月。這四個月所發生的是足以給自己上一堂有意義的課了

在前臺上班是相對來說很輕松地，上一個白班一個夜班，休息兩天。總機負責接電話，一天坐8個小時，對于那些在客房的同學來說是多羨慕的工作。但是也要細心工作，一天都在一個小房間里接電話，其他的事業不坐，又開始向往在外面工作的時候。我認為在總機上班的要熟悉周邊的環境，例如：酒店 醫院 銀行 旅游景點等。客人打電話來問的最多的就是“你們在什么位置？”“我從機場怎么過來？”“附近的景點等等··”以及一些轉電話的程序。雖然辛苦的工作讓我吃了不少苦，但是我卻在這次實習中學到很多，也鍛煉了很多。在學校里學不到的現在都學到了。在學校里，老師從來不會罵學生，但是在工作中領導看到你出錯，就會毫不留情地罵。面對不講理的客人也不能頂撞，更不能得罪客人，所以，我也練就了很好的性子。另外，工作態度也是非常關鍵的，學習是學知識，工作是學做人。每當客人來電話，第一個和他們接觸的是我，如果我沒有一個良好的態度，那客人對酒店的第一印象就不好了。如果接到外賓的電話還要用熟練的英語跟他們交流，當同時接到很多電話時，要做好等待客人的工作，不能冷落他們，要加快速度。了這些，我最大的收獲是學會怎么接帶團隊客人時碰到棘手的問題。接待團隊客人要一一記錄他們的情況，如果有不同時間的叫早服務一定要認真核對時間，也必須準點叫醒他們，這是非常重要的，因為如果耽誤了客人的行程，那不止會影響到自己，也會給飯店帶來很大損失，讓飯店的形象受損。這個也就使我養成了準時起床等良好的習慣，在生活中我也常常用工作的要求來要求自己。　  對于這4個月的實習我感觸頗多，不管是對自己還是生活。以前總是聽父母說工作不好做，當時我就是不相信，如今自己到了單位，上班了，親身體會了其中的滋味，才知道但是父母講的全是對的。工作就是這么現實，不好就辭退，出錯就批評，客人就是上帝，一切以客人為中心，我想這個早已成了各飯店賓館的至理名言了。在工作中學會了忍耐，學會了堅強，更體會到賺錢的不易，那些壞脾氣的同學相信也會被磨練成好脾氣吧！　

實習之篇章

　 實習之篇章

  一個多月的實習生活結束了，作為日照一中英語老師的日子也畫上了句號，盡管有些許不舍，也有些許遺憾，但有些事情終歸要結束的。

　 或許多年以后回憶起來，這一個多月的實習生活，真是大學乃至人生的一段難忘的插曲。實習老師這個稱呼只適用于某些人的某段時間，能被學生喊一聲“實習老師”也是一種榮幸。這段日子讓我經歷了許多，讓我感慨了許多，讓我懂得了許多，，讓我收獲了許多……廢話不多說了，開始我的實習之回憶吧……

　 盼望著，盼望著，實習的日子到了……

　 2011年2月27日晚開了實習安排大會，拉開了實習的序幕，在激動與興奮中得知我們被分到了日照一中教高一，指導老師是高明蘭老師，“呵呵，高老師，不錯嘛。”是啊，不錯。首先說一下整個實習過程的安排：

　  第一周：微格教學訓練，觀看教學錄像；

  第二三周：進入課堂聽課，撰寫教案；

  第四五周：登臺講課，老師指導點評；

第六周：實習驗收總結，講課大賽。

　 28號下午，與高老師見面，十人一組，老師就不認識我們四個，有些不爽啊。

　 接下來一周就是微格教學，備課，試講，老師點評，提出意見和建議，還記得老師對我的建議是：你可以把英語說的更加動聽一些。確實，以前沒考慮這方面，豁然開朗，口語不太好，原因在此哈。第二周的周一，仍然沒有去一中的消息，別的同學都各就各位開始了，就差我們去一中的了，再等等吧。通知，周二下午去一中，哇塞，激動，可是到了下午又說有變化，另等通知，唉，終于，在周三也就是3月9號上午來到了夢寐以求的日照一中，跟那里的指導老師見了面。一喜：我們指導老師(張瑜）很漂亮，看上去很利索，一憂：她只教一個班(3部10班），也就是說我們三個實習老師分享一個班。可是有的同學一人一個班，真不知道這是怎么分的，太不給力了！！！

第一次聽課

  踏著上課鈴聲，搬著凳子，拿著本子，來到四部七班的教室聽課，同學們奇怪的看著我們進去，我也覺得好不自在，最后還是坐下來了，聽張老師講課，講的是單詞，使用ppt，學生的水平確實很高，口語很棒。

  以前上高中的時候也經常有老師去聽課，那時總感覺老師聽課是一件很好玩的事，很好奇他們在聽課本上寫寫畫畫的什么，這次聽課終于知道這是一種什么樣的工作了。剛開始聽課，還有些許的好奇與新鮮感，因為不同的老師有不同的講課風格，從中學到不到東西，包括課堂用語，講課流程，與學生的互動等等，可是到第二周聽課時，感覺好累啊，坐在凳子上一節課，腰酸背痛，唉，可還是堅持下來了，因為講課的老師更累，他們連凳子都沒有啊。

第一次批改作業

  老師讓我們三個幫她批作文，題目是寫關于介紹日照的，同學們寫的五花八門，錯誤也是意想不到的，有的寫的讓人哭笑不得，呵呵，可愛的孩子們啊。我給他們挑錯誤，寫評語，每批完一本就好像認識了一個人，不知不覺20多本看完了，還沒看夠呢。

  時間過得很快，轉眼間已經是實習的第二個周了，有的老師已經安排我們實習老師講課了。

第一次聽同學講課

  聽的第一堂同學的課是婁倩倩的，我們是一組的，講的Reading，。也許是因為同在3部10班，聽那節課的時候，我的心一直繃得很緊，生怕出什么差錯。很高興，整節課講的很順利，課堂處理的也很好。

  在接下來的幾天里，還陸續聽了其他同學的課，講的都不錯，各有各的風格和亮點。通過聽同學講課，給我印象深刻的有兩點，一是：一中的學生不但水平高，而且對我們很熱情，課堂配合十分默契；二是：我們對登臺講課確實做了充分的準備，付出了很多的心血，包括課件的修改與整理，課前的試講等等。我們總希望把自己最好的一面展現在講臺上，展示給支持我們的老師、學生和同學。

  第三周的周末一中進行了第一次月考，所以這個周我們沒有機會講課，這個周過的很快。

  時間匆匆地來到了第四周，這周我該講課了，不太幸運的是，我要講語言點，這么枯燥無味的東西，我該如何講呢?張老師建議我在這節課上加一個小活動，調動一下學生的積極性，活躍一下課堂氣氛。于是決定加一個Role Play，6人一組，小組合作完成。為了講課，展開了準備大戰，ppt修了一遍又一遍，課前還加了一段《北京歡迎你》的視頻，為了下載這個視頻，我可沒少費力氣。講課前一天晚上，我對著電腦講了好多遍，看著表，卡著時間，依然感覺時間很緊張，能不能完成我的任務呢?心里真是個沒底啊。

  2011年3月31日，今天的天氣特別好，陽光格外燦爛，是不是因為今天我要講課，太陽公公樂的合不攏嘴了啊~哈哈哈哈~

  下午第三節上課前的幾分鐘，我來到10班的教室，把電腦，大屏幕，課件都準備就緒了。可是學生們在忙著打掃衛生，因為下節課學校檢查衛生，哎呀，上課鈴響了，還沒打掃完，我緊張的臉通紅，他們班主任對我說：“不好意思，上課晚了，你可以托一會兒堂。”我淡定地點點頭，內心卻在焦急地吶喊著。終于同學們安靜下來了，伴隨著我的一聲“Class begins”這節課開始了。

  首先是復習了一下上節課的內容，接著轉入這節課的重點，Language Points.第一部分是短語，同學們邊看屏幕邊對答案，還要認真聽我講，因為我會隨時提問同學回答問題。在這個過程中我做的最糟糕的事是總是把大屏幕的遙控器忘在講桌上，導致我不能及時地切換幻燈片，哎呀，囧啊。也許是因為太緊張了？還是太淡定了？

  站在講臺上，面對那么多雙求知的眼睛，我有些迷茫了，甚至大腦都出現了空白。我知道這是一個老師不應該出現的情況，于是我提醒自己不要緊張，努力地把要講的內容講出來 ，慢慢的，和同學互動開了，也就不覺緊張了。

  課堂上同學們配合的很好，回答問題很積極，聲音都可以超過我的好幾倍，看來我這個老師的嗓門不夠大啊，這也是我的致命缺點啊。

  語言點終于講完了，該同學們show的時間了，準備了3分鐘之后，我叫上來了第一組同學，他們表演的相當棒，給我們帶來陣陣歡笑。接著第二組，同樣很精彩，看來這幫孩子們在課下沒少下功夫準備啊，真的很感謝他們，感謝他們對我的支持。

  我的課講完了，屬于我的45分鐘課堂結束了，不管老師是不是給我點評，我也不去在意了，或許ta也累了。同學們對我的評價是：說話聲音太小，講課激情不夠。我對自己的評價是：說話聲音小，有些小緊張，沒能放開大膽地去講。

  是啊，自己離一名合格而又優秀的教師還有很大一段差距，經過這次實習，讓我對教師這個職業有了更加深刻的認識，作為一名老師，課堂就是你的天地，不要拘束，盡情地帶著孩子們去翱翔。同時，講課說話的聲音一定要宏亮，確保每個同學都能聽到，并且聽的清楚。發現自己的缺點就要改正，現在還不晚，我還有一年的時間去克服我的缺點，現在找出了自己的弱點，總比在應聘試講時被評委指出來好多了吧。在這剩余的為期不長的大學生活里，我要再一次改變一下自己了，“把英語說的動聽些”，“說話聲音宏亮點”“大大方方的，別扭捏”……

  很慶幸，這次實習指明了我前方的路，給我引路，為我導航。

  目標明確了，就去為它而努力吧！

  實習結束了，新的征程又要開始了，總結這次的經驗，只為下次打個漂亮的勝仗！I believe I can！

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