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一、普查目的

通過對食品生產加工企業的普查，摸清全市食品生產加工企業的基本情況，全面掌握食品生產加工企業的現狀，找出食品生產加工企業存在的主要問題和薄弱環節，找準食品監管工作的突破口，為下一步的分類監管提供準確有效的依據。

二、普查對象

普查對象為全市所有食品生產加工企業以及食品添加劑、食品容器、食品包裝材料、食品用工具與設備、洗滌劑、消毒劑的生產企業。無營業執照和衛生許可證的企業以及小作坊也為本次普查范圍，但不包括即做即食、現做現賣、商場、超市、集貿市場等經營場所現場出售食品和保健品的加工點。

三、普查內容

本次普查的主要內容為全市食品生產加工企業區域分布以及企業數、企業規模、生產資質、企業性質、生產品種、衛生狀況、執行標準、生產條件、檢測能力、原料控制、技術力量、質量體系建立等方面情況。

普查人員除填寫經省統計局批準的《省食品生產加工企業調查表》之外，還要記錄企業基本情況，收集原料車間、生產車間等九張圖片資料。

四、時間安排

普查工作于今年9月開始，11月中旬結束。共分為三個階段：

（一）準備階段。召開普查工作會議，成立普查領導小組，建立居委會、村委會普查工作網絡，匯總各地食品生產加工企業名單，做好普查的宣傳發動工作。

（二）實施階段。由質監局普查人員會同各鎮普查工作聯絡員、居委會、村委會聯絡員一起深入食品生產企業、小作坊開展普查工作。

根據各鎮企業分布情況，分兩步進行，完成對五個鎮的現場普查；完成對現場普查工作。

（三）總結階段。由普查工作辦公室負責普查數據的錄入匯總、并形成普查分析報告。

五、工作要求

（一）加強領導，健全網絡，為普查工作提供堅實保障。

本次普查范圍廣、時間緊、任務重。各鎮各部門要明確相應的分管領導和聯絡員，建立起市、鎮、村三級普查工作網絡，落實專人作為普查工作聯絡員，并提供詳細的食品生產加工企業名單。人員和企業名單于9月10日前交食品普查工作辦公室（設在質監局）。居委會、村委會要安排人員配合普查人員，一起深入每一家食品生產企業、小作坊開展普查工作。要通力協作，確保普查結果的科學性、完整性和權威性。

各鎮各部門要為本次普查提供所需的人員、裝備和工作經費，確保普查工作順利進行。

（二）明確職責，注重協調，共同打造食品安全信用體系。

質監局負責組織實施本次普查工作；農林局、衛生局、統計局、藥監局、工商局等有關部門要給予大力支持和配合，衛生、工商等部門要確定聯絡員，及時將有關食品生產加工企業證、照發放情況提供給質監部門。質監部門要成立專門的食品普查工作辦公室，精心組織，搞好協調，確保普查工作任務圓滿完成，并將普查資料及時整理，作為全市食品安全監管工作的一項基礎信息資料，向市公共信用信息平臺提供食品生產加工企業的有關信用信息。

（三）精心組織，周密安排，確保普查工作按時保質完成。

要充分發揮新聞媒體的作用，廣泛宣傳本次普查的目的、意義，營造良好的輿論氛圍。要抽調政治思想好、專業能力強的同志組成精干的普查工作組，組織普查人員認真學習普查工作內容和業務知識。在普查工作中，要嚴格工作要求、嚴密工作部署、嚴肅工作紀律，任何部門和個人不得擅自公布普查情況，確保科學、公正、高效地做好各項工作。

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