責(zé)任書范文：食堂食品安全責(zé)任書是由范文詞典為您精心收集，希望這篇食堂食品安全責(zé)任書范文可以給您帶來幫助，如果覺得好，請把這篇文章復(fù)制到您的博客或告訴您的朋友，以下是食堂食品安全責(zé)任書的正文：

為了落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與食堂簽訂以下安全責(zé)任。
一、食堂職責(zé)：
  1、嚴把食品采購關(guān)。學(xué)校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，應(yīng)有相對固定食品采購場所，以保證食品質(zhì)量。
  2、嚴把食品貯存銷售關(guān)。
 （1）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。      
 （2）食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。
 （3）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
 （4）每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時以上，以備查驗。
  3、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：
  （1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
  （2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。
  （3）食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時（范文詞典.fanwenz），應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
二、學(xué)校職責(zé)。
   1、及時傳達貫徹上級有關(guān)食品安全工作文件會議精神，加強師生用餐安全教育，幫助學(xué)校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，做好防范工作。
   2、加強投入必要經(jīng)費，提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。
   3、建立學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生校長負責(zé)制，健全食堂膳食管理組織。定期對責(zé)任落實情況進行督查。
    4、學(xué)校應(yīng)充分利用墻報、黑板報、廣播、宣傳櫥窗等宣傳工具，盡可能使每個師生受到教育。提高他們的防范意識和能力，教育引導(dǎo)學(xué)生不買街頭無照無證商販出售的各類食品。 港區(qū)初級中學(xué)（簽字）： 食堂（簽字）：年   月   日

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